Gesundheits
Werkstatt

Kuchen

Zucchinikuchen

120 g Datteln (entsteint)

120 ml Pflanzenmilch 

100 ml Kokosöl 

Datteln mit Pflanzenmilch in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 10-15 Min. quellen lassen. 

Anschließend mit Kokosöl im Mixer fein pürieren.

280 g Zucchini

1 Apfel

Zucchini und Apfel fein reiben. 

300 g Nüsse gemahlen (Haselnuss, Mandel oder gemischt)

1/4 TL Zimt

1 Pkg. Backpulver

Alles Zutaten zusammen mischen und gut verrühren. Teig in eine gefettete Backform füllen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- / Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 55 Min. backen (Stichprobe). 

1/2 - 1 Glas zuckerfreie Marmelade bzw. zerdrückte Früchte 

2-3 Tafeln Zartbitterschokolade ohne Zucker bzw. mit Dattelsüße

Den abgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen (optional) und mit geschmolzener Schokolade überziehen. 

Nach Wunsch ggf. weiter verzieren und genießen. 

Getränke

BIRNEN-SMOOTHIE

1 Banane 

1/2 Birne, reif und entkernt 

1 EL Ingwer, geschält

1 EL Leinsamen, gemahlen 

1 EL Hanfprotein 

250 ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch) 

250 ml Wasser

Alle Zutaten in einen Mixer geben und schön cremig pürieren. 

INGWER-SHOT

2 Handvoll Ingwer, geschält 

2 Äpfel

Beides mit einem Entsafter pressen. 

3-4 Orangen - je nachdem wie mild der Shot sein soll 

1 Zitrone 

Beides auspressen. Alle Zutaten zusammen geben und in eine Flasche füllen. 

HEISSE SCHOKOLADE

1 Handvoll Cashewnüsse (gut abgewaschen, optimalerweise vorher eingeweicht)

7 Datteln ohne Stein (ca. 1-2 Std. eingeweicht, wenn sehr hart)

1 TL Kakao-Pulver 

1 TL Carob-Pulver 

300 ml Wasser

Nach Bedarf: etwas Cayenne-Pfeffer, Zimt, Kardamom, gemahlene Zellen usw. 

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren, anschließend im Topf erwärmen. Mit Kokosraspeln oder Kakao bestreuen. 

Matcha Latte 

1/2 TL Matcha-Pulver

100 ml Wasser

Pulver mit heißem aber nicht kochendem Wasser übergießen (wer messen kann: 80 °C). Entweder traditionell mit Bambus-Besen schaumig rühren oder mit Milchschäumer oder Mixer aufschäumen. 

100 ml Pflanzenmilch (welche, die sich aufschäumen lassen, wir Hafermilch)

Pflanzenmilch aufschäumen und über Mancha-Tee geben.